Laktoza je mliječni šećer, točnije dvostruki šećer, koji se sastoji od D-galaktoze i D-glukoze.

Laktoza se može naći u većini mliječnih proizvoda, iako razne vrste sira gotovo ne sadrže laktozu zbog procesa zrenja.

Laktaza je enzim u crijevima koji može razgraditi laktozu na dvije komponente tako da ih crijevna sluznica može apsorbirati.

Bez ovog procesa razgradnje, laktoza se transportira u debelo crijevo i fermentira crijevnim bakterijama, stvarajući plinove koji uzrokuju neugodne simptome.

Jedna žvakaća tableta laktaze tvrtke Fairvital sadrži 4500 FCC. Ova jedinica aktivnosti enzima pokazuje koliko se laktoze može razgraditi.

U optimalnim uvjetima, 1000 FCC jedinica može razgraditi 5 g laktoze.