Eterično ulje klinčića (Eugenia caryophyllata) ekstrahira se parnom destilacijom cvjetnih pupova.

Prirodni antiseptik s antibakterijskim i analgetskim djelovanjem

MARNYS® Eterično ulje klinčića je 100% čisto i kemotipizirano, odnosno ima definirani sastav i 100% je prirodnog podrijetla. Ulje klinčića dobiveno je parnom destilacijom i nije denaturirano niti miješano s drugim uljima, što osigurava svojstva eteričnog ulja.

MARNYS® Eterično ulje klinčića sadrži kemotip: eugenol. Njegova boja i izgled kreću se od bezbojne do blijedožute, a ima začinjen okus, svojstva koja pogoduju okusu hrane.

MARNYS® eterično ulje klinčića je ulje prehrambene kvalitete koje pruža vrlo intenzivan miris koji pojačava aromu slane i slatke hrane. Ima pikantan, jak i gorak okus koji ostavlja hladan osjećaj u ustima kada je sirovo. Taj osjećaj je blaži kada ulje prolazi kroz kulinarske procese.

Klinčić se koristi kao kulinarski začin, posebno u kuhinji azijskih, afričkih i bliskoistočnih zemalja, za aromatiziranje svih vrsta recepata od mesa, curryja i marinada, do deserta s voćem poput jabuka, krušaka ili rabarbare.

Klinčić se također može koristiti za davanje aromatičnog i okusnog dodira toplim napitcima, često u kombinaciji s drugim sastojcima poput limuna i šećera. Klinčić je čest element u mješavinama začina, uključujući začin za pitu od bundeve, te za prhke kekse ili ‘speculaas’, koji su vrlo tipični u Njemačkoj, Belgiji i Nizozemskoj.

Recept za božićne medenjake priprema se s izvrsnom mješavinom klinčića, đumbira, cimeta, meda, muškatnog oraščića i kardamoma u prahu, zajedno s tradicionalnim sastojcima brašnom, jajetom i maslacem. Trebali biste isprobati ovaj recept kako biste pokazali svoje vještine, pa pripremite popodnevni međuobrok uz ukusnu šalicu čokolade.

Kako izgleda klinčić?

Zimzeleno klinčić porijeklom je s Molučkih otocima, a široko se uzgaja u Tanzaniji, Madagaskaru, Brazilu i drugim tropskim regijama. Oblik ovog stabla je piramidalni, visok 20 m, i pripada porodici Myrtaceae. Klinčić se dobiva iz cvjetnih pupova Eugenia caryophyllata (sinonim za Syzygium aromaticum) koji se beru ručno prije cvatnje. Pupoljci su dugi oko 1-1,5 cm, smeđi, vrlo karakterističnog oblika. Donji dio sastoji se od čašične cijevi koja u gornjoj polovici zatvara nezreli cvijet. Kada se beru, moraju se odvojiti od stabljike, a zatim osušiti na sunčevoj svjetlosti. Okus i miris su vrlo posebni.

Uvijek razrijedite 1-2 kapi u 250 g hrane (sok, čaj, salata itd.). Najviše jednom dnevno.